概要： 日前,匈牙利赛格德医科大学的索拉迪博士通过实验证明,泛酸食物(含维生素B5的食物)对新陈代谢有重要作用,有提高抵御辐射损害的能力。富含泛酸的食物有牛奶、牛肝、酵母、蘑菇、花生(炒熟的)、鲑鱼、鸡蛋、燕麦(去皮的)、鸡蛋、花椰菜、腰果、糙米等。 西安营养学会秘书长王勇健认为,泛酸在食物中广泛存在,容易被医学界忽视,这项研究从泛酸的角度来提出食物的防辐射功用,的确比较新颖。 那么泛酸是怎样使机体具有抗辐射能力的呢?泛酸的主要功用是参与辅酶A的合成。而辅酶A是一种代谢物质,广泛参与蛋白质、糖、脂肪的合成,并能清除一些有毒废弃物。从这个角度看,酵母、牛肝、蘑菇作为泛酸食物的代表,能对辐射造成的影响在一定程度上予以消除,从而达到抵御辐射的功效。 酵母富含B族维生素,日常喝的酸奶就是这类食品的代表;而动物内脏包含了体内所需的重要营养成分,王秘书长告诉记者,“动物肝脏可以保持一周吃一到两次的频度,一次吃五十克就行”;而蘑菇代表了菌类植物,如银耳、木耳、芦荟等,它们都可以减轻辐射带来的危害。 王秘书长特别提醒,这些专家发现了泛酸的重要作用,但到底作用

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    日前,匈牙利赛格德医科大学的索拉迪博士通过实验证明,泛酸食物(含维生素B5的食物)对新陈代谢有重要作用,有提高抵御辐射损害的能力。富含泛酸的食物有牛奶、牛肝、酵母、蘑菇、花生(炒熟的)、鲑鱼、鸡蛋、燕麦(去皮的)、鸡蛋、花椰菜、腰果、糙米等。
    西安营养学会秘书长王勇健认为,泛酸在食物中广泛存在,容易被医学界忽视,这项研究从泛酸的角度来提出食物的防辐射功用,的确比较新颖。
    那么泛酸是怎样使机体具有抗辐射能力的呢?泛酸的主要功用是参与辅酶A的合成。而辅酶A是一种代谢物质,广泛参与蛋白质、糖、脂肪的合成,并能清除一些有毒废弃物。从这个角度看,酵母、牛肝、蘑菇作为泛酸食物的代表,能对辐射造成的影响在一定程度上予以消除,从而达到抵御辐射的功效。
    酵母富含B族维生素,日常喝的酸奶就是这类食品的代表;而动物内脏包含了体内所需的重要营养成分,王秘书长告诉记者,“动物肝脏可以保持一周吃一到两次的频度,一次吃五十克就行”;而蘑菇代表了菌类植物,如银耳、木耳、芦荟等,它们都可以减轻辐射带来的危害。
    王秘书长特别提醒,这些专家发现了泛酸的重要作用,但到底作用有多大,还有待研究。从营养学的角度看,“集群作战”是一个终极的目标,单独强调某一种食物的功用是不好的。对于抗辐射来讲,首先应该保证蛋白质食物的摄入,比如肉、奶、蛋等。其次还应该保证如橄榄油、玉米油、大豆油、葵花籽油等油脂品的摄入,最后还应该补充一些富含维生素的蔬菜水果,比如卷心菜、土豆、番茄等,都能对抗辐射起到作用。