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香油为什么有香味?

[10-16 16:41:25]   来源:http://www.51jxk.com  十万个为什么   阅读:8946

概要:香油又叫芝麻油,是芝麻做的。芝麻里含有芝麻素,在榨油炒芝麻时,芝麻素分解为芝麻醇和一些芳香族化合物,所以香油的香味很浓。

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香油又叫芝麻油,是芝麻做的。芝麻里含有芝麻素,在榨油炒芝麻时,芝麻素分解为芝麻醇和一些芳香族化合物,所以香油的香味很浓。


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