概要：公文 一、从事餐饮作业的人员要严格遵守《食品卫生法》，《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规。二、保证餐饮环境设备的卫生安全，要定期消毒。三、要严格执行加工操作卫生要求规定。四、原料采购要做好采购记录，入库前应进行验收，出入库应登记做好记录。五、储存食品的场所，设备应保持清洁，食品应分类，分架存放，并定期检查。六、加工前应认真检查待加工食品，发现问题，应及时处理。七、备餐及供餐时操作人员应进行清洁、消毒手部，检查待供应食品，有异常的不得供应。文 章 www.51jxk.com 公文

一、从事餐饮作业的人员要严格遵守《食品卫生法》，《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规。

二、保证餐饮环境设备的卫生安全，要定期消毒。

三、要严格执行加工操作卫生要求规定。

四、原料采购要做好采购记录，入库前应进行验收，出入库应登记做好记录。

五、储存食品的场所，设备应保持清洁，食品应分类，分架存放，并定期检查。

六、加工前应认真检查待加工食品，发现问题，应及时处理。

七、备餐及供餐时操作人员应进行清洁、消毒手部，检查待供应食品，有异常的不得供应。